Ривърсайд Мерло и Каберне Совиньон 2016 на винарска изба Манастира е вино пресъздаващо един Бордо бленд през призмата на интересния тероар на Средна Гора. Виното е с бледорубинен цвят като демонстрира отлични комплексност и развитие в бутилката.

На носа води експресивен аромат на мента придружаван от кожа и тютюн, обвити в було от ванилия, какао и горска пръст. С развитието в чашата виното отваря мощен и засилващ се във времето аромат на сушена синя слива в комбинация с презряла вишна и сушена ябълка. Те са допълнени от нюанси на запечена червена чушка, и мощна пикантност изразена, както в аромата така и във вкуса чрез зърна от кардамон, зелен и черен пипер.

Сушена синя слива, както и презрели къпина и вишна допълват експресивният му пикантен вкусов профил, характеризиращ се и с много добра свежест. Това се изразява с нотки на сок от добре узрели портокал, мандарина и лимон, допълнени от портокалова и лимонена кора.

Отлично свежо и пикантно вино, което би впечатлило почитателите на класиката погледната от една по-различна местна гледна точка.