Илая Мавруд Премиум Резерва 2016 на винарска изба Манастира е вино носещо в себе си интересния тероар на Средна гора. То пресъздава традиционния за България сорт грозде Мавруд по един чудесен начин, достигайки едно изключително ниво на развитие в бутилката и завидна комплексност.

Виното демонстрира много ясно изявен характер, към който ни въвежда вълнуващият му черешов цвят. Ароматът и вкусът се открояват с подчертана пикантност, изразени чрез чубрица и черен пипер. Ароматът е мощен и наситен с преобладаващи нотки на мармалад от черница, вишна, черна череша и развиваща се във времето синя слива. Той е облагороден от фини нюанси на нежна ванилия и карамел и се развива в посока свежа череша и какаово зърно.

Вкусът е още по-пикантен с допълващи подправкови нотки на зелен пипер и кардамон, но в същото време и открояваща се свежест в лицето на сок от лайм и сок от мандарина, които биват балансирани от зрелостта на силно доминираща синя слива, стафиди и какао.

Забележително вино в много напреднала фаза на развитието си в бутилката. Би впечатлило не само почитателите на Мавруда в истинското му лице, а и всеки почитател на добре развитите и комплексни вина.